În funcție de tipul afacerii tale sau de domeniul de activitate, numărul de alimente pe care trebuie să îl prepari, poate să fie destul de variat. De asemenea, în funcție de spațiul disponibil, există mai multe tipuri de cuptoare industriale. Cel mai bun aliat însă pentru brutării sau pentru patiserii este un cuptor rotativ electric.
Este vorba despre un tip de cuptor electric convecție special realizat sau gândit pentru astfel de afaceri. În plus, poți alege diverse mărimi și modele pentru a se adapta de minune nevoilor afacerii tale.
Un cuptor rotativ electric în același timp, este sinonim cu calitate. Grație acestui tip de cuptor electric profesional, poți să oferi cea mai bună calitate clienților, să acoperi toate nevoile afacerii tale și să câștigi timp și resurse.
Ce est un cuptor rotativ electric?
Este vorba despre un tip de cuptor industrial care se caracterizează în special prin folosirea unui sistem de convecție pentru a garanta o coacere perfectă și omogenă pentru toate alimentele. Cu alte cuvinte, este un tip de cuptor electric profesional echipat cu un număr de ventilatoare speciale care generează căldură, o căldură care, în combinație cu mișcarea rotativă a cuptorului în sine, menține o temperatură constantă pe tot parcursul procesului de gătit și asigură o distribuție uniformă a căldurii în întregul cuptor.
În combinație cu mișcarea rotativă a cuptorului în sine, acest tip de cuptor electric convecție menține o temperatură constantă pe tot parcursul procesului de gătire și asigură, de asemenea, că toată căldura este distribuită uniform în tot cuptorul.
Acest sistem asigură că toate alimentele sau produsele au același grad de gătire și un finisaj imbatabil: auriu și crocant la exterior și fondant în interior.
Cuptoare de diferite dimensiuni și caracteristici sunt utilizate în producția de produse precum pâine, covrigi, produse de patiserie, prăjituri și biscuiți. În aceste cuptoare, se folosesc ventilatoare și sisteme de circulație pentru a se asigura că temperatura și încălzirea din interiorul cuptorului sunt uniforme.
Cuptoarele rotative sunt utilizate de companii mici, mijlocii și mari pentru fabricarea de produse la scară mare. În cazul cuptoarelor rotative, aburul este introdus în secțiunea de ardere în timpul procesului, iar camera de ardere poate fi expusă la temperaturi ridicate, cum ar fi 1.000°C.
Din acest motiv, este foarte important ca materialele care urmează să fie utilizate în cuptor să nu fie afectate de temperatură și de abur și să fie rezistente la coroziune. Din acest motiv, corpul interior, corpul exterior și camera de ardere ale cuptoarelor rotative sunt fabricate din oțel inoxidabil.
Care sunt lucrurile importante de care să ții cont atunci când alegi cel mai bun cuptor electric?
Din punct de vedere al costurilor, este important ca energia consumată în cuptoarele cu consum mare de energie din cauza lucrului la temperaturi ridicate și a producerii de abur să fie transferată produsului fără pierderi. Cuptoarele rotative oferă avantaje semnificative în ceea ce privește eficiența energetică.
Un alt aspect important în cazul cuptoarelor cu rafturi rotative este că distribuția căldurii trebuie să fie uniformă în fiecare punct al cuptorului. Într-un proces de încălzire neomogenă, atunci când unele dintre produsele din cuptor sunt gătite, este posibil ca unele să nu fie gătite suficient. Acest lucru duce la pierderi de produse. Cele mai bune cuptoare rotative asigură o distribuție uniformă a căldurii cu ajutorul circulatorului utilizat.
Cum se alege cel mai bun cuptor electric rotativ pentru afacerea ta?
- Dimensiune și capacitate
Alegerea dimensiunii și a capacității cuptorului electric profesional este crucială pentru a satisface nevoile afacerii tale. Dacă conduci un mic restaurant sau o cafenea, un cuptor cu convecție de 30 de litri poate fi suficient pentru nevoile tale zilnice.
Cu toate acestea, dacă ai un restaurant mai mare, este posibil să trebuiască să optezi pentru un cuptor mai mare, cum ar fi un cuptor cu convecție dublă de 60 de litri. Asigură-te că iei în considerare cât de multă mâncare trebuie să gătești la un moment dat și cât de des trebuie să folosești cuptorul.
- Opțiuni de gătit
Fiecare cuptor profesional oferă diferite opțiuni de gătit. Cuptoarele cu convecție sunt excelente pentru o gătire rapidă și uniformă, în timp ce cuptoarele cu grătar sunt ideale pentru gătitul unor cantități mari de carne.
Cuptoarele cu infraroșu sunt ideale pentru a găti pizza, deoarece se încălzesc rapid și uniform. Cuptoarele cu microunde sunt cele mai potrivite pentru reîncălzirea mâncărurilor gata preparate. Este important să alegi tipul de cuptor potrivit pentru afacerea ta.
- Consumul de energie
Consumul de energie este un alt factor important de luat în considerare atunci când alegi un cuptor profesional. Cuptoarele cu convecție sunt mai eficiente din punct de vedere energetic decât cuptoarele cu grătar, dar pot fi mai scumpe la cumpărare. Cu toate acestea, pe termen lung, un cuptor cu convecție te poate ajuta să faci economii în ceea ce privește facturile la electricitate.
Care sunt avantajele unui cuptor rotativ electric?
Un cuptor electric rotativ de panificație este un echipament esențial pentru brutarii profesioniști. Acest tip de cuptor oferă o coacere rotativă, ceea ce face posibilă coacerea uniformă a mai multor tăvi de pâine, produse de patiserie vieneză și alte produse de patiserie în același timp. Avantajul alegerii unui cuptor electric rotativ constă în costul său redus, oferind în același timp performanțe fiabile pentru a satisface nevoile unei brutării în ceea ce privește realizarea unor produse de calitate.
În mod similar, un cuptor electric rotativ pentru pizza folosit este un instrument valoros pentru pizzerii și restaurante care servesc cantități mari de pizza. Datorită funcției sale rotative, cuptorul asigură o gătire uniformă, rezultând pizza gustoasă cu cruste crocante și garnituri bine coapte.
Optarea pentru un cuptor rotativ pentru pizza poate fi o alegere înțeleaptă pentru unitățile care doresc să își doteze bucătăria cu echipamente de calitate, menținând în același timp bugetul de investiții sub control.
Cuptoare de înaltă performanță, special concepute pentru brutării și patiserii. Cuptoare de diferite dimensiuni și caracteristici sunt utilizate la fabricarea de produse precum pâine, covrigi, produse de patiserie, prăjituri și biscuiți. Datorită distribuției uniforme a căldurii, eficienței energetice ridicate și construcției din oțel inoxidabil, cuptoarele rotative reprezintă o opțiune de încredere pe care o poți alege.